Mermeladas, jaleas, untables, salsas y aderezos con ingredientes naturales de Prince Edward Island Hay lugares con mucha historia de los que nos encanta hablaros y, sin duda, este es uno de ellos. Esta conservera canadiense es una de las más famosas de la zona y lleva muchos años ofreciendo deliciosos frascos de conservas dulces, a…
Recetas de siempre que nos recuerdan los tesoros que esconde el mar y la gastronomía de costa Nos puede parecer que por el auge que están teniendo, y por la manera de presentarlos y venderlos, que las salazones del mar son productos novedosos. Y es cierto que algunas recetas y técnicas lo son, pero el…
Agricultura ecológica en una finca de ensueño para llevar la mejor calidad de la granja a la mesa ¿Qué pasa cuando el mayor de tus sueños es un proyecto que consiga llevar alimentos ecológicos, de la mayor calidad, del campo a la mesa? Que haces todo lo que está en tus manos para que se…
La comercializadora más grande de atún rojo de almadraba está en Cádiz Como ocurre en muchos lugares, hay veces que un producto típico de una zona no es tan apreciado allí como en otros países. Por ejemplo, en el norte de España la anchoa se descartaba de las capturas del día por considerarse un pescado…
Deliciosos productos del foie y similares con el expertise de varias generaciones ¿Os imagináis ser el quinto en una generación de grandes conserveros franceses con más de 130 años de historia? ¿Os daría miedo el reto, u os motivaría? En esta situación se vio el protagonista de nuestra conservera de hoy, Maison Sudreau, cuando le…
Elaborando caviar delicioso y haciendo disfrutar a los visitantes y habitantes de Mykonos ¿Cuántas clases de caviar diríais que existen? Normalmente se suele hablar del Beluga, el clásico y el más conocido, pero hay muchos más. Tantos como tipos de esturiones, claro. Esto lo conocen muy bien en The Caviar House, donde ofrecen sus distintas…
Uno de los secretos mejor guardados de este restaurante madrileño mítico Quienes habéis hecho arroz muchas veces sabéis que, desde luego, una de las claves para que salga espectacular es el fumet. No importa qué tipo de arroz vayamos a preparar: tiene que ser de muy buena calidad. Y en este aspecto, en el Restaurante…
El arte de elaborar tarros deliciosos y ecológicos con frutas autóctonas y recetas de siempre, desde 1943 Son muchas las conserveras que honran su lugar de origen a través de los productos de la tierra con conservas deliciosas. Pero no son tantas las que deciden cambiar sus métodos de producción para, además, contribuir a la…
Cuatro generaciones de innovación y sabores dedicados al azafrán y otras especias En The Best Preserves nunca nos cansamos de repetirlo: los condimentos y especias son casi siempre el alma de una receta. Junto con la materia prima de alta calidad, son las que marcan la diferencia entre una receta plana y una verdadera obra…
