ADEREZO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CON AROMA DE TRUFA NEGRA, Tuber melanosporum Vittad.
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Ingredientes: aceite de oliva virgen extra, trufa negra Tuber melanosporum Vittad y aroma.
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Presentación comercial: GOURMET: botella de cristal con tapón dosificador de 250 ml. Disponible también en formato 100 ml y 50 ml. HORECA: PET de 2 y 5 litros.
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Conservación: a temperatura ambiente. Una vez abierto conservar a temperatura ambiente también, pero bien cerrado para que mantenga su aroma.
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Información nutricional: Grupo físico / químico por 100ml 3700kj / 900kcal
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Grasas saturadas: 15,28 g. n Grasas monosaturadas: 85,15 g. n Grasas poli saturadas: 8,73 g. n Hidratos de carbono: 0 g. n Azúcares: 0 g. n Proteína: 0 g. n Sal: 0 g. n
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n1 ración: 1 cucharada equivalente a 13 ml.
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Condiciones de almacenamiento: mantener en un lugar fresco, seco y ventilado a temperatura ambiente. Proteger de la luz solar directa.
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Vida útil estimada: 24 meses desde su envasado.
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Beneficios, intolerancias y grupos de riesgo: población destino: población en general.
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Tiene los beneficios del aceite de oliva, pero su consumo excesivo puede causar en algunas personas reflujo gástrico. Tomar con moderación si se tiene sobrepeso u obesidad.
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Alérgenos; no presenta intolerancia a alérgenos.
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No contiene OGM.
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Recomendaciones gastronómicas: Consumir siempre en crudo.
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Perfecto para aliños de ensaladas, carpaccios de carne o pescado, verduras, pasta y platos fríos,… Unas gotas transforman un simple huevo frito.
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Está excelente sobre una rebanada de pan fresco o tostado y sal, dando lugar a una deliciosa bruschetta, propuesta como aperitivo. Delicioso con el puré de patatas, transformando los timbales elaborados con patata.
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Características organolépticas:
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Color: amarillo brillante.
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Aroma: fuerte y persistente, con notas a minerales propios de la trufa negra.
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Sabor: fuerte y ligeramente amargo. Persistente y profundo sabor a trufa negra.
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Textura: liquida.
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Nota de cata: en platos principales aportará un extra de sabor a asados, guisos de caza, setas silvestres, tortillas y ratatouille de verduras.