Deliciosos productos del foie y similares con el expertise de varias generaciones ¿Os imagináis ser el quinto en una generación de grandes conserveros franceses con más de 130 años de historia? ¿Os daría miedo el reto, u os motivaría? En esta situación se vio el protagonista de nuestra conservera de hoy, Maison Sudreau, cuando le…
Deliciosos aperitivos que combinan la tradición francesacon ingredientes novedosos y sorprendentes ¿Habéis probado alguna vez el fuet o espetec? Esas barritas de carne picada, grasa yotros ingredientes y especias que se curan y fermentan para obtener un embutidodelicioso. Este tipo de producto es típico de la gastronomía mediterránea enpaíses como Grecia, Italia o Cerdeña, aunque…
Desde 1899 elaborando embutidos y carne en conserva para Polonia y mucho más allá Hoy os traemos una conservera de carnes que ha visto muchos cambios a lo largo de la historia. Una conservera que elabora derivados del cerdo y otras carnes de muchas maneras y que es líder en su país natal: Polonia. Además…
Desde 1866 elaborando chacinas deliciosas en la ciudad francesa de Lyon Cuando escuchamos la palabra tradición, pueden venir dos conceptos a nuestra cabeza. Por un lado, algo viejo, en desuso, demasiado anclado en el tiempo como para tomarlo en serio. Por otro lado, algo que se ha hecho de una forma durante mucho tiempo y…
Secado natural, a su tiempo, solo con la sal y con el aire frío de Montánchez A 990m de altitud, el tiempo es frío y seco. La vida está condicionada por ese frescor que en invierno corta, pero en verano alivia el calor estival. A esta altura se curan los jamones y embutidos ibéricos de…
Nos traen el campo francés y sus delicias culinarias a casa con cada uno de sus frascos Francia es un país en el que muchas conservas tradicionales tienen a la carne de caza mayor y menor como sus protagonistas. Esto se debe a que la carne que se cazaba había que conservarla rápidamente en recetas…
Foie de pato, y otros derivados, directamente desde Cuenca hasta nuestra mesa
Carnes, pescados y latas preparadas para disfrutarlas en cualquier lugar del mundo, en medio de la naturaleza ¿Qué te llevarías a una isla desierta? Es una pregunta de personalidad bastante típica que seguro que os han hecho alguna vez. A una isla desierta, no sabemos. Pero, desde luego, las personas que quieren ir de senderismo,…
Charcutería casera de autor típica de muchos países, elaborada en Reino Unido por dos masterchef Aparte de disfrutar del premio, del éxito y de haber acabado el programa, ¿qué deben sentir los ganadores de un concurso como MasterChef? Seguro que una ilusión tremenda por poder dedicarse a lo que más le gusta (y a nosotros…
Tradición palentina representando las conservas de pato y carne de Castilla y León ¿Sabíais que España es el segundo país consumidor de foie gras del mundo? Pero no solo somos el segundo país que lo disfruta, además ocupamos el cuarto lugar en Europa en la producción de este manjar. Selectos de Castilla es una de…
