Desde 1932, tres generaciones enlatando tesoros del mar en el norte de Portugal La línea de costa de Portugal es tan larga, que está salpicada de municipiospesqueros y de pequeñas y grandes conserveras. Aunque haya muchas, es cierto quecada una tiene su encanto, su historia, sus recetas secretas y sus productosestrella. Hoy os traemos una…
Desde 1952 enlatando lo mejor del Cantábrico para que llegue a nuestra mesa ¿Sabíais que los pescados, igual que las frutas y verduras, también tienen temporada? Os lo hemos contado alguna vez, pero nunca está de más recordarlo. Los buenos pescadores y conserveras lo saben y solo capturan los mejores ejemplares, los que están en…
Desde las pequeñas conserveras de Stavanger nos llegan estas delicias del Mar del Norte y del Mar de Noruega ¿Qué os parecería si el rey de vuestro país probara vuestra especialidad gastronómica y se quedase tan alucinado que os diese su nombre para vuestro negocio? Eso es lo que le pasó a una pequeña conservera…
Más de 70 años creando las mejores conservas alemanas alrededor de la isla de Rügen ¿Qué se puede decir de la conservera más importante durante el período de la RDA (República Democrática Alemana) entre los años 70 y los años 90? Hoy os traemos la historia de un proyecto familiar muy orgulloso de sus orígenes…
Recogidas a mano en las aguas de Galicia para elaborar con mucho mimo cada una de sus delicias A pesar de ser un organismo que se encuentra en muchos puntos del planeta, es cierto que, probablemente, si pensamos en un país en el que se consumen mucho, España no sea el primer candidato. Aún así,…
Un toque diferente en las latas tradicionales, para los paladares más exigentes Sabemos que Portugal es un país con una larguísima costa que mira directamente al Océano Atlántico. Una tierra bañada por las aguas del océano y con una tradición pesquera antiquísima, así como la conservera. Portugal supo apreciar y darle valor a sus pescados…
El saber hacer de los conservera Británica en Pointe de Penmarc’h desde 1920 Bretaña es un poco como la Galicia de Francia en muchos sentidos. Completamente abierta al Océano Atlántico, sus costumbres culturales y gastronómicas son muy particulares y están claramente influenciadas por su proximidad al mar. Hoy os hablamos de una conservera que lleva…
Una pescadería en la que además se elaboran unas conservas deliciosas Ya os hemos dicho muchas veces que una de las claves de tener una conservera exitosa es la de saber escoger la mejor materia prima. Sí, luego es posible añadir coberturas, líquidos de gobierno o salsas deliciosas, pero el resultado es exquisito si el…
Más de 100 años enlatando los mejores ingredientes pescados en las rías de Galicia Los orígenes de las conserveras españolas de pescados y mariscos son muy variados, pero se dice que el norte de España ha sido, tradicionalmente, de los enclaves más prolíficos. En esa zona se aglutinan la mayoría de empresas familiares más antiguas….
Recetas originales y técnicas innovadoras para unos ahumados deliciosos Sabemos que hay algunos productos y conservas con orígenes muy marcados y que, sin querer, forman directamente una asociación de ideas en nuestra cabeza. No nos engañemos. Si pensamos en salmón, la palabra que nos viene a la mente justo después casi siempre será una de…
