Un proyecto familiar para que cualquier persona pueda disfrutar del Mar Cantábrico igual que estos dos hermanos Hay personas a las que el mar les llama. Y la llamada es tan fuerte, que es imposible resistirse. Hemos oído muchas veces la historia de personas que tenían un trabajo, una vida, un sitio en el que…
Como los salatori italianos que llegaba a España en el siglo XIX, pero en los años 60 Os hemos contado más de una vez cómo los salatori italianos introdujeron en las costas del Cantábrico la técnica de la salazón, antes inexistente, y cómo pusieron en valor las anchoas de la región. Esto pasó sobre todo…
Más de 20 años enlatando las mejores y más tradicionales recetas de Asturias con sus materias primas más deliciosas Lo bueno de tener un país bañado por varios mares, repleto de suelos fértiles y con una tradición de recetas de carnes deliciosas, son todas las posibilidades gastronómicas que se abren paso a través del tiempo….
130 años enlatando los tesoros más preciados del mar y elaborando sus deliciosas milléssimées A estas alturas ya sabréis que una de nuestras debilidades son los pueblecitos pesqueros con encanto. Pero si encima tienen alguna conservera chula con productos especiales, nos dan ganas de dejarlo todo y mudarnos allí. Esto nos pasó con una de…
Un homenaje a las trabajadoras de Galicia y su tesón a la hora de encontrar y elaborar los mejores tesoros del mar Las Rías Baixas gallegas son tierra de mar, de buen vino…y de deliciosos pescados y mariscos. Hoy os contamos la historia de una conservera familiar que ha sabido mantenerse en el tiempo y…
Un tesoro rosado del mar que preparamos y conservamos en muchos rincones del Mediterráneo desde tiempos inmemoriales Si ya llevas un tiempo leyéndonos, te habrás dado cuenta de que en The Best Preserves somos unos locos de las conserveras más curiosas y, particularmente, de las artesanas. Y es que, en un mundo lleno de prisas…
Sabor intenso a mar y un color verde brillante en (casi) cualquiera de nuestras comidas en casa La gastronomía es un placer que se disfruta con todos los sentidos, o así pensamos que debería ser. Por eso nos encantan proyectos como el de Plancton Marino Veta la Palma, que apuestan por la innovación y además…
Esturión tradicional siberiano…en plena provincia de Teruel A quienes el caviar nos parece una delicia, a veces no sabemos muy bien de dónde viene o detalles sobre el esturión. El caviar de esturión se obtiene en muchos países, aunque su origen está en Rusia, lugar al que asociamos también con los blinis, esa especie de…
Atún sabroso y con condimentos deliciosos directamente desde el paraíso de las Islas Azores A unos 1.400km de Lisboa hay un archipiélago de islas llamado Azores entre las que está São Jorge, la tercera más extensa. Portugal tiene una dilatada historia conservera que ya os hemos contado alguna vez, y esto incluye a las Islas…
Desde Santoña con amor, artesanía y mucho carácter italiano… Cinco generaciones de amantes del mar y de sus tesoros, y cinco generaciones de expertos conserveros en la técnica “alla vera carne”, la salazón. La familia Sanfilippo lleva desde finales del siglo XIX seleccionando las mejores anchoas del cantábrico con las que elaborarlas artesanalmente con una…
