El confitado es la mejor técnica para dejar los alimentos jugosos y tiernos. Hay quien, cuando oye la palabra confitado, piensa en frutas. Y es que las frutas confitadas (cocinadas a baja temperatura en almíbar) son una delicia ancestral. Pero aquí hablamos de otro tipo de confitado. Es una técnica básica de cocina muy tradicional…
Más de 85 años conservando lo mejor del mar con un objetivo: elaborar conservas gourmet y saludables. Muchas veces, quienes viven cerca del mar acaban desarrollando un oficio para estar cerca de él o para mostrar sus maravillas. Y también es frecuente que, quienes crecen en familias con oficios marineros, los hereden o emprendan los…
El amor por las recetas marineras de Sanlúcar de Barrameda le llevó a emprender y llevarlas lejos. Los chocos a la sanluqueña y los langostinos al ajillo con manzanilla fueron los primeros frascos en salir del obrador de Conservas Senra y ya apuntaban alto. Esa pasión por la cocina marinera tradicional de Bonanza, un pueblo…
Además de estar delicioso y combinar con muchísimas recetas, son una muy buena fuente de hierro y otros minerales y vitaminas. Su sabor sutil a mar nos encanta y los hacen perfectamente combinables con casi cualquier cosa. Desde guisos más complejos hasta las preparaciones más sencillas e, incluso, directamente de la lata. Hay pocos alimentos…
Una conservera que lleva preservando lo mejor del atlántico onubense desde 1942. La costa andaluza marca el final de la Península Ibérica y es también la confluencia del Mar Mediterráneo y del Océano Atlántico. Por su historia, y por la influencia de varias culturas que han surcado sus aguas y habitado su tierra, Andalucía es…
Comur lleva elaborando conservas con los métodos de siempre desde 1942. Los sabores del mar han acompañado a nuestro país vecino desde siempre, al estar rodeados de mar. Hoy cuentan con más de treinta referencias de conservas, muchas tiendas repartidas por todo el país (que son, por cierto, verdaderos museos) y siguen utilizando los mismos…
En Fangst conocen la riqueza de las aguas del Norte de Europa y la tradición conservera nórdica. Han querido reivindicar la belleza de lo tradicional y de la comida sencilla y deliciosa. En los mares del Norte de Europa hay especies como el espadín, el arenque o el salmón, pero también mejillones azules y berberechos….
Los diseños de las latas del país luso son casi tan importantes como los productos que esconden en su interior En las calles de Oporto, Coimbra o Lisboa es muy fácil encontrar tiendas en las que las sardinas son las protagonistas. Las sardinas decorativas son de todos los tamaños y materiales, y un souvenir presente…
