Recetas tradicionales escabechadas… con un punto de innovación que las hace deliciosas ¿Qué hacen tres personas de un pueblecito de Aragón en el que solo viven 35 habitantes para dar a conocer su riqueza gastronómica? La respuesta está clara: una conservera. Laurel y Tomillo es una iniciativa directa desde Teruel que quiere llegar a nuestras…
Un restaurante en plena costa asturiana, que se metió de lleno en el mundo de las conservas a la brasa. Quien vive cerca del mar sabe que la vida allí es diferente. Tiene un ritmo distinto, más pausado y tranquilo. Y quien vive cerca del mar sabe lo que es aprovechar sus deliciosos tesoros y…
Una técnica que hoy, más que conservar, adereza nuestros alimentos y los llena de sabor. El escabeche fue durante muchos siglos un método de conservación de carnes y pescados. En España es parte de muchas recetas y una manera casi inseparable de aderezar algunos alimentos; los mejillones o las sardinas y algunas carnes de caza…
