¿Solo lechuga y tofu? El mundo conservero vegano es amplísimo y está en pleno crecimiento. A estas alturas, cualquier foodie (especialmente quienes buscan siempre las recetas e ingredientes más healthy) sabe que la gastronomía basada en plantas está en todas partes. Vemos que cada vez hay más restaurantes vegetarianos y veganos o nos hemos dado…
Cultura y gastronomía japonesa expresada a partir del mejor arroz ecológico del Delta del Ebro. La zona del Delta del Ebro, en Tarragona, es muy conocida, entre otras cosas, por su arroz. Y Japón, por ser una cultura en la que el arroz y su consumo en forma de muchos alimentos está a la orden…
Una hortaliza con mucha Vitamina C y A y otros beneficios muy destacables. Aunque en España casi no concebimos vivir sin ellos, los pimientos no estuvieron siempre en nuestra dieta ni en nuestra gastronomía. Pero, una vez que llegaron a nuestra tierra, los acogimos con entusiasmo y forman parte de muchísimas recetas deliciosas típicas del…
Desde el corazón atlántico de Nueva Jersey, en Cape May, Maria Fox encurte pepinillos artesanalmente con sus propias recetas. ¿Qué haríais si tuvieseis dos pasiones y las dos se os diesen fenomenal? Eso le pasó a Maria Fox. El arte gráfico y la gastronomía le encantaban a partes iguales, así que acabó compaginándolas y haciendo…
Carnosas y con mucho sabor, las aceitunas son las reinas del Mediterráneo. En los países de la región mediterránea son un imprescindible en muchos aperitivos y tentempiés entre horas. Pero ahí no queda su versatilidad: también se añaden a muchos platos principales además de a ensaladas. Se pueden tomar aliñadas, al natural, en gildas, en…
El confitado es la mejor técnica para dejar los alimentos jugosos y tiernos. Hay quien, cuando oye la palabra confitado, piensa en frutas. Y es que las frutas confitadas (cocinadas a baja temperatura en almíbar) son una delicia ancestral. Pero aquí hablamos de otro tipo de confitado. Es una técnica básica de cocina muy tradicional…
Saciantes, antioxidantes, antiinflamatorias… Y, además, deliciosas. Ya os hemos contado alguna vez que siempre es una buena idea tener super conservas vegetales en casa. Por un lado, son aliadas perfectas para esos días en que nos quedamos sin tiempo y, por otro, nos dan la posibilidad de tener siempre verduras de temporada accesibles. Y las…
Si hablamos de tener verduras en conserva en la despensa, todo son ventajas. Para empezar, nos sacan de más de un apuro cuando tenemos prisa y poco tiempo para cocinarlas. Se pueden hacer verdaderas delicias en forma de ensalada y otras muchas recetas en pocos minutos y solucionar una comida sana, nutritiva y rápida. La…
